2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（二十）
一、TPP 效应实验可反映哪个营养素含量?( )

　　A.Vit A B.Vit E C.Vit B1 D.Vit B2

　　二、 达到膳食结构发展目标的主要措施是( )。

　　A. 控制人口增长 B. 营养知识宣教

　　C. 开发食物资源 D. 加强食品流通

　　三、 维生素 B6 在体内氧化的终产物是( )。

　　A. 吡哆酸 B. 吡哆醛 C. 吡哆胺 D. 吡哆醇

　　四、下列哪些物质是体内黄素酶的辅基( )。

　　A. 黄素单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸

　　B. 黄素单核苷酸、焦磷酸硫胺素

　　C. 黄素腺嘌呤二核苷酸、焦磷酸硫胺素

　　D. 焦磷酸硫胺素、黄嘌呤氧化酶

　　五、水溶性维生素包括下列哪一组?( )

　　A. 维生素 A ， D ， E 和 K B. 维生素 B1 ， B2 ， B6 ， C

　　C. 维生素 A ， C ， B6 ， B2 D. 维生素 B1 ， B2 ， D ， C

　　六、维生素 D3 在血液中存在的主要形式是( )。

　　A.25- ( OH ) D3 B.1 ， 25- ( OH ) 2D3 C.1- ( OH ) D3 D.VD3

　　七、下列哪个维生素缺乏可引起坏血病?( )

　　A. 维生素 B1 B. 维生素 C C. 维生素 A D. 尼克酸

      八、以下不属于营养性疾病的原因是( )

　　A.消化吸收障碍 　　B.营养素摄入过量 　　C.营养代谢异常 　　D.因疾病、运动等消耗增加 　　E.食物中营养素含量太多

　　九、不必采取半流质饮食的是( )

　　A.发烧病人 　　B.产妇 　　C.消化道疾病病人 　　D.吞咽困难的病人 　　E.手术后病人

　　十、对于胃手术后病人的饮食，不正确的是( )

　　A. 应有少流质→软饭，少食多餐 　　B.从少渣→无渣 　　C.食物由流质→半量流质→全量半流 　　D.给牛奶、豆浆等食物 　　E.可用半流质食物

　　十一、以下不属于食物中毒的是( )

　　A.黄曲霉毒素中毒 　　B.伤寒、痢疾等食源性肠道疾病 　　C.肉毒毒素中毒 　　D.致病性大肠杆菌食物中毒 　　E.沙门氏菌食物中毒

　　十二、耐热性最强的食物中毒病原是( )

　　A.。金黄色葡萄球菌 　　B.沙门菌属 　　C.链球菌 　　D.肉毒梭状芽孢杆菌的芽孢 　　E.致病性大肠杆菌

　　十三、一般以哪一类食物中毒最常见( )

　　A.化学性食物中毒 　　B.细菌性食物中毒 　　C.真菌性食物中毒 　　D.有毒动物中毒 　　E.有毒植物中毒