2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（二四）
多项选择题(每题2分，共40分)

　　一、婴幼儿缺锌的症状主要有( )、

　　A、生长发育缓慢　　　B、味觉减退、食欲不振

　　C、鸡胸 　　　　　　D、免疫功能低下

　　二、腌渍食品引起大量丢失的维生素是( )

　　A、维生素A　　　　 B、维生素B1

　　C、维生素C　　　　D、维生素D

　　三、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染( )

　　A、黄曲霉毒素　　　　B、赭曲霉毒素

　　C、展青毒素　　　　　D、单端孢霉烯族化合物

　　四、眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的物有症状( )

　　A、亚硝酸盐中毒 　　B、肉毒中毒

　　C、砷中毒 　　　　　D、有机磷农药中毒

　　五、胆汁的作用有( )

　　A、激活胰脂肪酶，使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用加速

　　B、使脂肪乳化呈细小微粒

　　C、促进脂肪的吸收

　　D、帮助脂溶性维生素的吸收

　　六、肝性脑病病人营养治疗应注意摄入( )

　　A、高蛋白饮食 　　B、低蛋白饮食

　　C、植物蛋白 　　　D、支链氨基酸

　　七、营养配餐的理论依据是( )

　　A、营养素生理需要量　　　 B、膳食指南

　　C、食物成分表　　　　　　D、营养平衡理论

　    八、在市场经济条件下,职业道德具有( C E )的社会功能

　　A鼓励人们自由选择职业 B 遏制牟利最大化 C促进人们的行为规范化

　　D最大限度的克服人们受利益驱动 E符合总书记提出的"八荣八耻"

　　九、正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是(A D )

　　A 职业道德是做人的行为准则 B要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德

　　C 事业成功的人往往不需要较高的职业道德 D职业道德是人获得事业成功的重要条件

　　E 没有职业道德的人不会获得成功

　　十、营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是( B D E)

　　A严肃待客,表情冷漠 B 主动服务,细致周到 C夸大其词, 不守医秘

　　D亲切友好,宾至如归 E微笑大方,不厌其烦

　　十一营养师在进行健康教育活动中,哪种说法不符合职业道德(A C D)

　　A 为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河 B授课地点可以安排在各种场合

　　C为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品 D语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众

　　E讲座方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展

　　十二、营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是( A C D)

　　A不择手段,向对象推销自己的产品 B盲目迁就咨询对象的言行

　　C 信口开河,乱下营养不良的结论 D把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力

　　E 严肃批评咨询对象的不科学饮食行为

　　十三、职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( ABCDE )

　　A 道德情操 B道德品质 C 道德准则

　　D 道德原则和规范的总和 E 以上都是