2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（八一）
一、某货运公司男士职工多见，吸烟率达60%，为协助职工戒烟戒酒，企业导入健康管理师为职工进行对于香烟应用的健康教育知识、戒烟戒酒干涉等。

　　1、有关戒烟戒酒的好处叫法恰当的是。

　　A.终止抽烟8钟头内，身体的一氧化碳气体水准趋于一切正常

　　B.终止抽烟48钟头内，肺功能刚开始提升

　　C.终止抽烟72钟头内，肺功能检查改进30%

　　D.终止抽烟12钟头内，心肌梗塞的发病概率降低

　　E.终止抽烟1年之后，患癌证的概率会大幅度降低

　　2、不归属于对于人群的香烟干涉对策是。

　　A.5日戒烟法

　　B.对抽烟职工派发戒烟产品

　　C.在企业内创建抽烟检测系统

　　D.限定抽烟和劝说他人戒烟戒酒

　　E.提升健康教育知识普及化香烟伤害专业知识

　　3、职工自身戒烟戒酒的第三环节是。

　　A.提前准备环节

　　B.保持环节

　　C.统一行动环节

　　D.停止环节

　　E.随诊环节

　　4、一部分职工早已考虑到提前准备戒烟戒酒或将要刚开始，戒烟戒酒充分考虑戒断症状对复吸的危害，最好的随诊方案应分配的時间为。

　　A.戒烟后1六个月、3六个月和6六个月

　　B.戒烟戒酒前1周、戒烟后1周和1六个月

　　C.戒烟后1周、1六个月和3六个月

　　D.戒烟戒酒前1六个月、1周和戒烟后1周

　　E.戒烟后3六个月6六个月和1年

    二、营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

　　(A)被消化吸收程度　　　　　　 (B)蛋白质种类

　　(C)氨基酸分类　　　　　　　　　(D)蛋白质的生物价

　　三、食物中蛋白质含量测定一般使用(　 　)，测定食物中的氮含量。

　　(A)称量法　　　　　　　　　　　(B)微量凯氏定氮法

　　(C)灰化法　　　　　　　　　　　(D)系数计算法

　　四、食物中含氮量占蛋白质的(　 　)，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

　　(A)10%　　　　(B)14%　　　　(C)12%　　　　(D)16%

　　五、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为(　　)。

　　(A)消化率　　(B)实际消化率　　　(C)表观消化率　　　(D)真消化率

　　六、蛋白质净利用率表达为(　 　)。

　　(A)消化率Ⅹ生物价　　　　　　　　　(B)功效比值Ⅹ生物价

　　(C)消化率Ⅹ功效比值　　　　　　　　(D)利用率Ⅹ生物价

　　七、食物脂肪的吸收率一般在(　　)以上。

　　(A)95%　　　　(B)85%　　　　(C)70%　　　　(D)80%

　　八、各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( )精制糖。

　　(A)低于，高于 (B)高于，低于

　　(C)高于，高于 (D)低于，低于

　　九、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等(　 　)种目的。

　　(A)3种　　　(B)4种　　　(C)5种　　　(D)6种