2021年一级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（百零四）
一、影响钙吸收的因素有哪些?

　　答：a、吸收随摄入量的多少与需要量的高低有所不同。食物中含钙高，吸收率相应降低，机体需要的钙量增加而摄入的较少时，吸收率相应升高; b、年龄、性别与生理状况。随年龄的增大吸收率下降，男性的吸收率高于女性，女性妊娠等吸收率升高; c、膳食中降低钙吸收的因素。植酸和草酸、膳食纤维、一些碱性药物(胃抗酸药物)、四环素、咖啡因，膳食中70-80%不被吸收，从粪便排出; d、促进钙吸收的因素。维生素D、乳糖、蛋白质。

　　二、缺锌有什么表现?
    答：儿童发生慢性锌缺乏病时，主要表现为生长停滞。青少年除生长停滞外，还会人性成熟推迟、性器官发育不全、第二性征发育不全等。如果锌缺乏症发生于孕妇，可以不同程度的影响胎儿的生长发育，以致引起胎儿的种种畸形。不论儿童或成人缺锌，均可引起味觉减退及食欲不振，出现异食癖。严重缺锌时，即使肝脏中有一定量维生素A储备，亦可出现暗适应能力低下。在急性锌缺乏病中，主要表现为皮肤损害和秃发病，也有发生腹泻、抑郁症和眼的损害。

　　三、人体需要的主要微量元素有哪些?
    答：碘、铁、铜、锌、锰、钴、钼、铬、硒、氟。

    单项选择题

　　四、水溶性维生素有维生素B族和( )。

　　A.Vit.A B.Vit.C C.Vit.D

　　五、( )是高效抗氧化剂。

　　A.Vit.A B.Vit.B C.Vit.E

　　六、维生素B1缺乏症又称( )

　　.A.脚气病 B.红眼病 C.鱼鳞病

　　七、膳食中长期缺乏( )可致坏血病。

　　A. Vit.C B. Vit.B C.Vit.E

　　八、碳水化物主要来源是( )、豆类、薯类。

　　A.粮谷类 B.谷类 C.蔬菜水果类

　　九、中国营养学会建议，纯糖供能不超过总热能的( )

　　A.5% B.10% C.15%