2021年一级健康管理师技能操作模拟考试题考试卷（三十八）　
一、关于早产儿的定义哪项是正确的

　　A.胎龄>28周至40周

　　B.胎龄>28周至<42周

　　C.胎龄≥37周至<42周

　　D.胎龄为第37周的新生儿

　　E.胎龄<37周的婴儿

　　二、中性温度是指

　　A.肛温

　　B.腋温

　　C.皮温

　　D.环境温度

　　E.体温

　　三、新生儿出生时，身体红，四肢青紫，心率90次/分，呼吸20次/分，呼吸不规则，四肢能活动，弹足底有皱眉。Apgar评分为

　　A.3分

　　B.4分

　　C.5分

　　D.6分

　　E.7分

    四、粮豆类的主要卫生问题及卫生要求：真菌和真菌毒素污染，农药残留，有毒有害物质的污染，仓储害虫，其他污染，保存方式

　　五、蔬菜和水果的主要卫生问题及卫生要求：微生物和寄生虫卵污染，工业废水和生活污水污染，农药残留，腐败变质与亚硝酸盐含量;保持新鲜，清洗消毒，蔬菜、水果卫生标准。

　  六、畜禽肉的主要卫生问题及卫生标准：腐败变质，人畜共患传染病，宰前死因不明，药物残留，使用违禁饲料添加剂;见书228页表2-5-3。

　　七、人畜共患传染病的概念、常见病种、危害：对人有传染性的牲畜疾病;

　　八、水产品的主要卫生问题及卫生标准：腐败变质，寄生虫病，工业废水污染;见书229页。

　　九、蛋类的主要卫生问题及卫生标准：微生物污染，化学性污染，其他卫生问题;蛋类感官指标，理化指标。

　　十、 奶及奶制品的主要卫生问题及卫生标准：微生物、致病菌;