2021年一级健康管理师技能操作模拟考试题考试卷（六十六）
一、按照我国现行建议，承认BMI值>28，但小于30时，属于（　　）

　　A．正常
　　B．超重
　　C．肥胖
　　D．二级肥胖

　　二、指出下列哪种是成酸食物（　　）
　　A．白面包
　　B．西瓜
　　C．番茄
　　D．牛奶

　　三、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（　　）
　　A．甲醇
　　B．超重
　　C．琥珀酸
　　D．酒石酸

　　四、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（　　）
　　A．保证吃好早餐
　　B．少吃零食，控制食糖摄入
　　C．引用清淡饮料
　　D．对肥胖儿童应采用减肥药物

　　五、食源性疾病的病原物可概括为（　　）
　　A．寄生虫
　　B．生物性病原物
　　C．化学性病原物
　　D．物理性病原物E放射性核素

　　六、细菌性食物中毒的流行病学特点是（　　）
　　A．一般病程短，病死率低
　　B．全年皆可发病，尤以7-9月高发
　　C．全年皆可发病，一般以3-5月高发
　　D．引起中毒的食品以植物性食品为主
　　E．是最常见的一类食物中毒

　　七、与亚硝酸盐中毒相关的选项是（　　）
　　A．属化学性食物中毒
　　B．食入腌制过久的蔬菜
　　C．皮肤可出现青紫症状
　　D．可出现全身组织缺氧表现
　　E．潜伏期较长

　　八、母乳喂养的优点为（　　）
　　A．营养丰富
　　B．易于消化吸收
　　C．缓冲大小，对胃酸中和作用小
　　D．不易污染
　　E．含有多种免疫因子

　　九、甲醇中毒可造成哪些损害（　　）
　　A．中枢神经系统损害
　　B．眼部损害
　　C．代谢性酸中毒
　　D．呼吸系统损害
　　E．恶心、呕吐等消化系统症状

　 十、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有（　　）
　　A．疲倦乏力
　　B．口角炎
　　C．舌炎
　　D．皮炎
　　E．阴囊皮炎

　　十一、膳食调查通常采用的方法有（　　）
　　A．称重法
　　B．记账法
　　C．24小时回顾法
　　D．平衡代谢法
　　E．化学分析法

　　十二、《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系（　　）
　　A．前者是后者的量化表述
　　B．前者是后者的形象化表达
　　C．前者是后者的基础
　　D．前者是后者在日常生活中贯彻的工具
　　E．二者都是宣传平衡膳食的手段，彼此间没什么直接关系

　　十三、《中国居民膳食指南》中还包括了下列哪些特殊人群（　　）
　　A．青少年
　　B．运动员
　　C．糖尿病患者
　　D．幼儿和学龄前儿童
　　E．高温作业人群

　　十四、制定学生营养食谱时应综合考虑哪些因素（　　）
　　A．季节特点
　　B．学生生长发育特点
　　C．学生饮食特点
　　D．当地食物资源
　　E．食品卫生

　　十五、下面哪项是中国居民膳食指南对幼儿膳食的特殊建议（　　）
　　A．每日饮奶
　　B．保证吃好早餐
　　C．少吃零食
　　D．养成不挑食，不偏食的良好饮食习惯
　　E．重视户外活动

　　十六、营养调查中生化检查的目的是（　　）
　　A．了解体内营养素水平，早期发现营养不足活缺乏
　　B．了解有无营养缺乏症
　　C．了解膳食组成及营养素摄取情况
　　D．了解机体生长发育情况
　　E．了解慢性病流行趋势