2021年一级健康管理师技能操作模拟考试题考试卷（七十）
一、食品营养标签除普通标签外，还包括（　　）健康声称、营养声称三部分内容。
　　A．营养成分说明
　　B．维生素含量
　　C．蛋白质含量
　　D．减少危险疾病的发生

　　二、豆类及豆类制品摄入量是（　　）
　　A．25g
　　B．25-50g
　　C．50g
　　D．50-100g

　　三、鱼虾类摄入量是（　　）
　　A．400-500g
　　B．100-200g
　　C．50g
　　D．50-100g

　　四、（　　）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。
　　A．1983年7月1日
　　B．1995年7月1日
　　C．1995年10月30日
　　D．2000年10月15日

　　五、除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C．含量的一般规律。
　　A．代谢旺盛的叶花茎含量高
　　B．与叶绿素的分布平行
　　C．叶菜高于瓜类
　　D．根茎类高于叶菜类

　　六、《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（　　）
　　A．10mg
　　B．5mg
　　C．25mg
　　D．35mg

　　七、学生营养午餐中每人每日午餐食盐的摄入量不宜超过（　　）
　　A．7g
　　B．5g
　　C．3g
　　D．1g

　　八、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（　　）
　　A．0.5%
　　B．1%
　　C．5%
　　D．3%

　  九、血浆和体液中的钙存在三种形式： ( )、( ) 和( )。

　　十、指溶性维生素包括( ) 、( ) 、( ) 、( )。

　　十一、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是：( ) 、( )。

　　十二、医院病人的膳食种类有：( ) 、( ) 和( )三类。

　　十三、膳食纤维可分为( )与( )。

　　十四、根据GMP的法律效力分为( )和( )。

　　十五、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。( )

　　十六、能量的国际单位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。( )