2021年一级健康管理师技能操作模拟考试题考试卷（七十四）
一、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（　　）
　　A．1-2千克
　　B．5-6千克
　　C．9-10千克
　　D．10-5千克

　　二、营养学中的膳食结构是指（　　）
　　A．食物内部的组织结构
　　B．食物的化学组成
　　C．组成膳食的食物种类
　　D．居民消费的食物种类及其数量的相对构成

　　三、血液循环为体循环（大循环）与肺（小循环）二部分，体循环的血液最后回流到（　　）
　　A．左心室
　　B．右心室
　　C．左心房
　　D．右心房

　　四、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（　　）
　　A．胆总管
　　B．十二指肠道
　　C．肝细胞
　　D．胆囊

　　五、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（　　）
　　A．4%-5%
　　B．5%-6%
　　C．10%-20%
　　D．20%-30%

　　六、在人体内食物吸收的主要部位是（　　）
　　A．口腔
　　B．胃
　　C．胰腺
　　D．小肠

　　七、孕期维生素B．12或叶酸缺乏可使孕妇出现（　　）
　　A．巨幼红细胞性贫血
　　B．溶血性贫血
　　C．再障性贫血
　　D．营养不良性水肿

　　八、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（　　）
　　A．食物种类齐全，品种多样
　　B．多食含钙丰富的食品，如奶类
　　C．供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋
　　D．摄入足够的新鲜蔬菜和水果

　  九、糖尿病人治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可以不称重(　　)

　　A、谷类

　　B、蔬菜

　　C、水

　　D、植物油

　　十、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是(　　)

　　A、蛋白质分解

　　B、酸度增加

　　C、亚硝酸盐增加

　　D、水分增加

　　十一、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容(　　)

　　A、食物多种谷类为主

　　B、进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

　　C、吃清深究少盐的饮食

　　D、戒烟限酒

　　十二、以下哪种营养素是微量营养素(　　)

　　A、蛋白质

　　B、碳水化合物

　　C、脂肪

　　D、维生素A

　　十三、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的(　　)

　　A、母乳中钙易吸收

　　B、钙磷比适宜

　　C、母乳钙含量比牛奶高

　　D、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

　　十四、婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物(　　)

　　A、2至4周

　　B、3至4个月

　　C、4至6个月

　　D、6至8个月

　　十五、关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的(　　)

　　A、生长的能量消耗为婴幼儿所特有

　　B、与生长速度成正比

　　C、生长所需能量占总能量的60%

　　D、能量供给不足，可导致生长发育迟缓

　　十六、蛋白质对运动员的作用哪项是错误的(　　)

　　A、加速疲劳恢复

　　B、增强肌肉力量

　　C、促进血红蛋白合成

　　D、能量的主要来源