2021年广东健康管理师考试：高纤维食品要适量，有很多健康管理师考生都比较关注，为了帮助大家了解，小编为大家整理如下：
食物纤维是一种不容易被消化吸收的物质，对预防肥胖症、大肠癌、糖尿病、高脂血症等疾病起着不可估量的作用。
食物纤维广泛存在于小扁豆、青豆、玉米、小白菜、韭菜、芹菜、竹笋以及各种水果中。在正常的情况下，人们每天只要适量吃些蔬菜瓜果和粗粮，就可以满足对高纤维的需要。
研究表明，纤维素对矿物质有吸附和离子交换作用。食用含纤维素过多的食物会影响机体对钙、镁、铁、锌等的吸收和利用，造成这些元素的缺乏，而不利于健康。对孕妇、儿童、和老人来说更值得注意。如孕妇经常吃高纤维食品，容易导致微量元素缺乏，引起胎儿发育不良。儿童正处于成长发育时期，过多地摄入高纤维食物，会影响对钙、镁、锌等元素的吸收，导致小儿佝偻病、贫血病的发生，造成机体抵抗力弱，易发感染性疾病。老年人若食用高纤维食品过多，就会使体内的锌元素吸收减少而缺乏，可使机体免疫能力下降，智力减退，记忆力降低，容易导致大脑过早老化。此外，老年人的胃肠功能日渐减弱，消耗吸收功能下降，吃粗纤维多了，还会引起胃部胀满不适，消化不良等症状。
