成都三级健康管理师理论知识统考历年考试经典试题及解析（三）
   一、由胃排空最慢的营养物质是(　　)

　　A、碳水化合物

　　B、蛋白质

　　C、碳水化合物和蛋白质的混合物

　　D、脂肪

　　二、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是(　　)

　　A、淀粉酶缺乏或活性降低

　　B、乳糖酶缺乏或活性降低

　　C、麦芽糖酶缺乏或活性降低

　　D、凝乳酶缺乏或活性降低

　　三、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入(　　)

　　A、牛奶

　　B、瘦肉

　　C、海产品

　　D、蔬菜

　　四、促进儿童少年发育最积极的因素是(　　)

　　A、遗传

　　B、营养和体育锻炼

　　C、生活制度

　　D、疾病

　　五、关于运动员的饮食，下列哪项是错误的(　　)

　　A、饮食中供给足够的能量

　　B、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素

　　C、供给的饮食要能量高体积大

　　D、饮食在易于消化吸收

　　六、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关(　　)

　　A、铁

　　B、钙

　　C、叶酸

　　D、维生素E

　  七、以下是脂溶性维生素的有(　　)

　　A、维生素A

　　B、维生素C

　　C、维生素D

　　D、维生素E

　　E、维生素K

　　八、维生素A缺乏可出现以下哪些症状(　　)

　　A、干眼病

　　B、口角炎

　　C、皮肤粗糙

　　D、夜盲

　　九、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有(　　)

　　A、着倦乏力

　　B、口角炎

　　C、舌炎

　　D、皮炎

　　E、阴囊皮炎

　　十、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括(　　)

　　A、佝偻病

　　B、骨质疏松

　　C、肌肉痉挛

　　D、生长发育迟缓

　　E、精神紧张，脾气暴躁

　　十一、以下哪些食物是铁的良好来源(　　)

　　A、动物血

　　B、肝脏

　　C、瘦肉

　　D、蛋黄

　　E、芝麻酱

　　十二、锌缺乏的临床表现包括(　　)

　　A、偏食，异食癖

　　B、矮小，瘦弱

　　C、腹泻

　　D、性功能低下

　　E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合