成都三级健康管理师理论知识统考历年考试经典试题及解析（五）
    一、食物有五味，下列哪项不是五味的内容(　　)

　　A、酸

　　B、辛

　　C、涩

　　D、甘

　　二、临床见心悸，头晕，失眠多梦，健忘，面色淡白或萎黄，唇、舌色淡，脉细弱多属(　　)

　　A、心气虚症

　　B、心阳虚症

　　C、心血虚症

　　D、心阴虚症

　　三、津液辨证不包括(　　)

　　A、津液亏虚症状

　　B、脾症

　　C、水停症

　　D、痰饮

　　四、亚油酸是(　　)

　　A、18碳2稀酸

　　B、22碳4稀酸

　　C、24碳6稀酸

　　D、18碳4稀酸

　　五、中医食物配伍包括(　　)

　　A、相须相使

　　B、以脏补脏

　　C、“发物”忌口论

　　D、药食同源学说

　　六、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质(　　)

　　A、核蛋白质

　　B、醣蛋白

　　C、磷蛋白

　　D、色蛋白

　　七、那一种胺基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)(　　)

　　A、笨丙胺酸

　　B、甲硫胺酸

　　C、甘胺酸

　　D、麸胺酸

　　八、一克食盐(氯化钠)含有(　　)

　　A、0.3gNa，17gCl

　　B、0.5gNa，0.5gCl

　　C、0.6gNa，0.4gCl

　　D、0.4gNa，0.6gCl

   九、根据污染物的性质可将食品污染分为(　　)

　　A、生物性污染

　　B、化学性污染

　　C、放射性污染

　　D、杂物污染

　　E、寄生虫污染

　　十、食物中毒发病的特点是(　　)

　　A、病人在同一时间食用同样的食品

　　B、潜伏期短、来势急

　　C、人与人之间没有传染性

　　D、所有病人临床症状相似

　　E、相互之间有传染

　　十一、含单不饱和脂肪酸较多的食物有(　　)

　　A、猪油

　　B、茶油

　　C、椰子油

　　D、橄榄油

　　E、红花油

　　十二、诊断营养素缺乏症时，用肉眼观察病人的主要部位是(　　)

　　A、头发

　　B、口唇、舌

　　C、眼

　　D、耳朵

　　E、皮肤

　　十三、过量摄入蛋白质的危害有哪些(　　)

　　A、加重肝、肾负担

　　B、脱水、脱钙

　　C、泌尿系结石

　　D、动脉硬化

　　E、痛风