第七章 营养与食品安全

1.营养素和三大产能的概念（掌握）

2.蛋白质、脂肪、碳水的生理功能（重点）

3.微量营养素的分类（掌握）

4.食物的分类（掌握）

5.中国居民膳食指南 和膳食宝塔（运用）

6.特殊人群的膳食指南（掌握）

7.保健食品的概念和我国保健食品的规定（熟记）

8.保健食品的分类和鉴别（熟记）

9.食品安全：食源性疾病和食物中毒（重点）

备考建议：重点章节，考试内容较多，需要考生在记忆的基础上还要学会运用和答题技巧

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