1、急性肾炎饮食治疗时，以下哪种食物不可以选用( )
　　A、面粉
　　B、咸肉
　　C、卷心菜
　　D、苹果
　　2、食物与药物的主要区别是( )
　　A、结构不同
　　B、性质不同
　　C、作用不同
　　D、来源不同
　　3、可部分在肠内细菌合成的维生素是( )
　　A、维生素A
　　B、维生素D
　　C、维生素E
　　D、维生素K
　　4、大剂量服用维生素C可能引起( )
　　A、机体抵抗力下降
　　B、脂肪吸增加
　　C、腹泻
　　D、坏血病
　　5、膳食调查的目的是( )
　　A、了解有无营养缺乏症
　　B、了解膳食级成及营养素摄取情况
　　C、了解机体生长发育情况
　　D、了解机体营养状况
　　6、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用( )
　　A、亮氨酸和赖氨酸
　　B、赖氨酸和色氨酸
　　C、蛋氨酸和赖氨酸
　　D、赖氨酸和苯丙氨酸
　　7、食物有五味，下列哪项不是五味的内容( )
　　A、酸
　　B、辛
　　C、涩
　　D、甘
　　8、临床见心悸，头晕，失眠多梦，健忘，面色淡白或萎黄，唇、舌色淡，脉细弱多属( )
　　A、心气虚症
　　B、心阳虚症
　　C、心血虚症
　　D、心阴虚症
　　9、津液辨证不包括( )
　　A、津液亏虚症状
　　B、脾症
　　C、水停症
　　D、痰饮
　　10、亚油酸是( )
　　A、18碳2稀酸
　　B、22碳4稀酸
　　C、24碳6稀酸
　　D、18 碳4稀酸

11、《千金药方》是我国古代( )的食疗巨着。
　　A、南朝诽蘸刖
　　B、唐匪锼煎
　　C、明防钍闭
　　D、清吩
　　12、中医食物配伍包括( )
　　A、相须相使
　　B、以脏补脏
　　C、“发物”忌口论
　　D、药食同源学说
　　13、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质( )
　　A、核蛋白质
　　B、醣蛋白
　　C、磷蛋白
　　D、色蛋白
　　14、那一种胺基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)( )
　　A、笨丙胺酸
　　B、甲硫胺酸
　　C、甘胺酸
　　D、麸胺酸
　　15、一克食盐(氯化钠)含有( )
　　A、0.3gNa，17gCl
　　B、0.5gNa，0.5gCl
　　C、0.6gNa，0.4gCl
　　D、0.4gNa，0.6gCl
　　16、B1亦称为( )
　　A、抗坏血病因数
　　B、抗不孕因子
　　C、抗神经元因子
　　D、抗癞皮症因子
　　17、B6缺乏产的贫血症为( )
　　A、巨红血球症
　　B、小红血球症
　　C、溶血性红血于症
　　D、恶性贫血
　　18、VitB2最怕的是( )
　　A、光
　　B、热
　　C、酸
　　D、以上皆非
　　19、 Foklic acid能参与单碳分子的转移，其活性型为( )
　　A、Monofolicacid
　　B、Difolic acid
　　C、Trifolic acid
　　D、Tetrafolic acid
　　20、B2(Riboflavin)是何辅酶之成分?解答：( )
　　A、FAD
　　B、NAD
　　C、CoASH
　　D、pyridoxal-5-phosphate