2020年健康管理师备考阶段，小编特为大家准备了，2020年健康管理师资格考试每日一练(练习四)，供大家参考学习！

一、多项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共20分)

　　1.蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )

　　(A)表现消化率 (B)利用率 (C)蛋白质含量 (D)净利用率

　　2.利于钙吸收的因素是( )

　　(A)植酸 (B)乳糖 (C)草酸 (D)膳食纤维

　　3.以下哪项不是脂肪的生理功能( )

　　(A)提供能源 (B)指溶性维生素 (C)预防冠心病、高血压 (D)保护重要的人体器官

　　4.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症( )

　　(A)维生素A (B)β胡萝卜素 (C)烟酸 (D)维生素C

　　5.(2)可促进钙的吸收和重吸收

　　(A)维生素B2 (B)维生素D (C)维生素C (D)β胡萝卜素

　　6.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是( )

　　(A)钙 (B)铁 (C)硒 (D)碘

　　7.评价食物蛋白质营养价值，应考虑( )

　　(A)蛋白质含量 (B)消化率和利用率 (C)必需氨基酸模式 (D)以上都包括

　　8.微量元素是指下列哪一类元素( )

　　(A)人体需要量很少的 (B)自然界含量很少的 (C)人体吸收率很低的 (D)人体利用率很低的

　　9.膳食纤维是( )

　　(A)单糖类物质 (B)双糖类物质 (C)可被消化吸收的多糖 (D)不能被消化吸收的多糖

　　10.在下列榖类中，脂肪含量最高的是( )

　　(A)大米 (B)高梁 (C)小麦 (D)荞麦

　　11.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源( )

　　(A)豆腐 (B)豆豉 (C)豆芽 (D)豆浆

　　12.以下水果中VC含量最高的是( )

　　(A)柠檬 (B)山楂 (C)桔子 (D)猕猴桃

　　13.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是( )

　　(A)B族维生素的无机盐 (B)碳水化合物 (C)蛋白质 (D)维生素C

　　14.脂餐膳食是检查( )的膳食

　　(A)小肠对脂肪的吸收能力 (B)人体对脂肪的化谢情况 (C)胆囊及胆管的形态及功能

　　(D)检查高脂血症的膳食

　　15.一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是( )

　　(A)2000千卡左右 (B)1800千卡左右 (C)2300千卡左右 (D)2500千卡左右

　　16.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确( )

　　(A)欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多 (B)疾病使基础代谢增高

　　(C)同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高 (D)一般地，肥胖者的基础化谢小于瘦长者

　　17.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )

　　(A)临床营养引起全面的重视 (C)推动了静脉高营养的发展

　　(B)临床健康管理师加入治疗小组 (D)尽量采取自然途摄取食物补充营养

　　18.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()

　　(A)占全天总热能的10% 
  (B)β>r>δ
 （C）α=β=r=δ
 （D）以上皆非（A）

　　19、维生素E有何功能：
 （A）抗癫皮病因子
 （B）抗不孕症
 （C）抗软骨症
 （D）以上皆非。

　　20、Vie E的良好来源为：（）
 （A）植物油
 （B）肉类
 （C）蔬菜类
 （D）水果
答案：1、B2、B3、C4、A5、B6、C7、D8、A9、D10、D11、C12、D13、A14、C15、D16、D17、D18、C19、B20、A