现在大健康产业是备受关注的朝阳产业，国家政策优，发展前景好，想入行考健康管理师证书的朋友们请尽快行动啦，越早考越有益处哦~~下面小编接着为大家分享文章：2021年健康管理师高级技能等级认定理论知识考试试题（二十），一起来看看吧！
1.糖尿病学校按照病人的知识递增的原则，安排由浅入深的课程，属于健康教育的哪条原则?
⑴科学性
⑵启发性
⑶规律性
⑷直观性
2.安排社区老年人观摩粗粮细作烹调的健康教育形式，属于健康教育的哪条原则?
⑴科学性
⑵启发性
⑶规律性
⑷直观性
3.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则?
⑴科学性
⑵启发性
⑶规律性
⑷直观性
第三节 营养健康教育的内容
4.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：
⑴红肉
⑵红葡萄酒
⑶西红柿
⑷辣椒
5下面哪些食物属于黄色食品的真正含义?
⑴植物油
⑵胡萝卜
⑶南瓜
⑷黄酒
6.下面哪些食物属于绿色食品的真正含义?
⑴绿豆
⑵绿茶
⑶绿叶蔬菜
⑷绿苹果
7.下面哪些食物属于白色食品的真正含义?
⑴冬瓜
⑵烤面包
⑶白糖
⑷燕麦片
8.下面哪些食物属于黑色食品的真正含义?
⑴黑木耳
⑵黑豆
⑶黑桑椹
⑷黑米
答案(1)
9.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是?
⑴黑木耳多糖
⑵膳食纤维
⑶钙
⑷钾
10.黑木耳最好的烹饪手段是?
⑴凉拌
⑵生吃
⑶煮汤
⑷爆炒
11.绿茶抗辐射的主要有效成分是?
⑴茶多酚
⑵茶碱
⑶鞣质
⑷咖啡因
12.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则?
⑴白色〉红色〉黄色〉绿色
⑵红色〉白色〉黄色〉绿色
⑶黄色〉白色〉黄色〉红色
⑷绿色>红色〉黄色〉白色
13.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标?
⑴酒精浓度
⑵糖份
⑶白藜芦醇
⑷维生素
14.为了番茄红素的摄入，西红柿最好的烹饪手段是?
⑴生吃
⑵煮汤
⑶煎炒
⑷清炖
15.每天摄入盐6-7克的饮食类型是?
⑴广东型
⑵上海型
⑶北京型
⑷东北型
16.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是?
⑴<50ml
⑵50-100nl
⑶200—250ml
⑷300ml
多项选择题
1、建立一个比较合理的膳食构成()
(A)要有符合用膳者需要的营养素;
(B)要有科学合理的食谱;
(C)要有合理的膳食制度;
(D)要有科学的烹饪方法;
( E)要有卫生安全的食物选择
2、鸡蛋不能生吃的原因有( )
(A)蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收
(B)易发生沙门氏菌食物中毒
(C)蛋白质不易消化吸收
(D)口感不好，有蛋腥味
( E ) 老百姓观念不能接受
3、营养咨询的目的( )
(A)防治营养相关疾病，促进人类健康
(B)提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力
(C)保护人类健康的一项重要工作
(D)增进人类注重健康的观念
( E ) 以上都包括
4、膳食纤维的主要生理功能。()
(A) 防癌作用，冠心病和胆石症的预防
(B) 减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性
(C) 防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病
(D) 降低龋齿和牙周病的发病率
( E ) 对矿物质、微量元素和其它方面的影响
5、1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准()
(A)糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
(B)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)
(C)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)
(D)OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
( E) 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)
6、一个健康管理师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是( )
(A)时间太长
(B)缺乏趣味性
(C)过于专业
(D)语言障碍
( E ) 听众不关心营养
7在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质：
⑴实践性
⑵客观性
⑶社会性
⑷经济性
8.社区营养的意义有：
⑴事关创建和谐社会的政治性
⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质
⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考
⑷为营养产品提供销售平台
9.社区营养未来的发展趋势
⑴走上学科理论研究的轨道
⑵将成为社会性的措施
⑶全面培养社区营养人才
⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合
10.健康管理师进社区的工作范畴主要有
⑴定期举办营养知识讲座
⑵建立居民营养健康档案
⑶开展网上营养咨询
⑷开展社区健康管理师创业活动
第二章营养健康教育
11.健康促进的策略有
⑴制定健康的公共策略
⑵创造支持性环境
⑶强化社区性行动
⑷调整卫生服务方向
12.营养健康教育包括
⑴心理健康教育
⑵最终目标是行为的改变
⑶通过营养健康教育把营养研究成果传达给公众
⑷预防营养健康健康教育
13.下面哪条属于健康K-A-P的知而不行现象?
⑴山区妇女的母乳喂养行为
⑵小孩的偏食现象
⑶知识分子抽烟
⑷大学生的通宵上网
14.下面哪条属于健康K-A-P的行而不知现象?
⑴回族老人不吃非正常死亡的动物
⑵痛风老人不敢海鲜
⑶农村妇女的母乳喂养行为
⑷电脑从业人员喜欢喝绿茶
15.下面哪条属于健康K-A-P的不知而不行现象?
⑴儿童挑食现象
⑵农村产妇每天吃8个鸡蛋补身子
⑶青少年盲目节食
⑷老人长期吃素
16.健康信念的模式包括
⑴外缘信念
⑵权威信念
⑶中心信念
⑷模糊信念
17.一个3岁的儿童长期偏食，经过幼儿园健康管理师的教育，最先树立的健康信念是：
⑴外缘信念
⑵权威信念
⑶中心信念
⑷模糊信念
孩子是一张白纸，可以描绘最新最美的图画，在孩子没有明确观念的情况下，往往第一个灌输的观念会长期在记忆深处留下深刻印象，所以营养健康教育应该从娃娃抓起。
18.一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有
⑴危害性
⑵时间性
⑶信任程度
⑷关心程度
