对于我国居民来说，健康管理的概念还比较新，健康管理师是由于国家政策大力扶持才受到大家的关注。事实上，学习健康管理的知识不仅能让我们自己和家人收获健康，还能享受政策发展的红利，可谓好处多多呀~下面小编接着为大家分享文章：2021年健康管理师等级认定考试操作历届试题(十一)，一起来看看吧！
22、关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的( )
A、生长的能量消耗为婴幼儿所特有 B、与生长速度成正比
C、生长所需能量占总能量的60% D、能量供给不足，可导致生长发育迟缓
23、蛋白质对运动员的作用哪项是错误的( )
A、加速疲劳恢复 B、增强肌肉力量 C、促进血红蛋白合成 D、能量的主要来源
24、肝胆手术后早期，通常可以选用何种治疗饮食( )
A、冷流质饮食 B、半流质饮食 C、低脂流质饮食 D、厚流质饮食
25、易引起亚销酸盐中毒的是( )
A、罐装饮料 B、家药喷洒蔬菜 C、进食粗制棉籽油 D、腌菜
26、含河豚鱼毒素最毒的部位是( )
A、肝脏 B、肾脏 C、卵巢 D、皮肤
27、碘主要存在于( )
A、红细胞 B、肌肉组织 C、骨骼、牙齿 D、甲状腺
28、尼克酸缺乏可引起( )
A、夜盲症 B、甲状腺肿 C、癞皮病 D、坏血病
29、酪氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成( )
A、色氨酸 B、癞氨酸 C、苯丙按酸 D、蛋氨酸
30、下列哪种矿物质是微量元素( )
A、钠 B、钙 C、铁 D、硫
31、急性肾炎饮食治疗时，以下哪种食物不可以选用( )
A、面粉 B、咸肉 C、卷心菜 D、苹果
32、食物与药物的主要区别是( )
A、结构不同 B、性质不同 C、作用不同 D、来源不同
33、可部分在肠内细菌合成的维生素是( )
A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K
34、大剂量服用维生素C可能引起( )
A、机体抵抗力下降 B、脂肪吸增加 C、腹泻 D、坏血病
35、膳食调查的目的是( )
A、了解有无营养缺乏症 B、了解膳食级成及营养素摄取情况
C、了解机体生长发育情况 D、了解机体营养状况
36、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用( )
A、亮氨酸和赖氨酸 B、赖氨酸和色氨酸 C、蛋氨酸和赖氨酸 D、赖氨酸和苯丙氨酸
37、食物有五味，下列哪项不是五味的内容( )
A、酸 B、辛 C、涩 D、甘
38、临床见心悸，头晕，失眠多梦，健忘，面色淡白或萎黄，唇、舌色淡，脉细弱多属( )
A、心气虚症 B、心阳虚症 C、心血虚症 D、心阴虚症
39、津液辨证不包括( )
A、津液亏虚症状 B、脾症 C、水停症 D、痰饮
40、亚油酸是( )
A、18碳2稀酸 B、22碳4稀酸 C、24碳6稀酸 D、18 碳4稀酸
41、《千金药方》是我国古代( )的食疗巨著。
A、南朝诽蘸刖?B、唐匪锼煎?C、明防钍闭?D、清吩??
42、中医食物配伍包括( )
A、相须相使 B、以脏补脏 C、“发物”忌口论 D、药食同源学说
43、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质( )
A、核蛋白质 B、醣蛋白 C、磷蛋白 D、色蛋白
44、那一种胺基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)( )
A、笨丙胺酸 B、甲硫胺酸 C、甘胺酸 D、麸胺酸
45、一克食盐(氯化钠)含有( )
A、0.3gNa，17gCl B、0.5gNa，0.5gCl C、0.6gNa，0.4gCl D、0.4gNa，0.6gCl
46、B1亦称为( )
A、抗坏血病因数 B、抗不孕因子 C、抗神经元因子 D、抗癞皮症因子
47、B6缺乏产的贫血症为( )
A、巨红血球症 B、小红血球症 C、溶血性红血于症 D、恶性贫血
48、VitB2最怕的是( )
A、光 B、热 C、酸 D、以上皆非
49、 Foklic acid能参与单碳分子的转移，其活性型为( )
A、Monofolicacid B、Difolic acid C、Trifolic acid D、Tetrafolic acid
50、B2(Riboflavin)是何辅酶之成分?解答：( )
A、FAD B、NAD (C)CoASH (D)pyridoxal-5-phosphate
四、多项选择题
1、 人体的能量消耗包括以下哪些方面( )
A、基础代谢 B、与外界交换 C、食物特殊动力作用
D、儿童和生长发育 E、体力活动
2、基础代谢的影响因素包括( )
A、性别 B、年龄 C、体型
D、应激状态 E、内分泌
3、以下是人体必需氨基酸的有( )
A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸
D、赖氨酸 E、甘氨酸
4、蛋白质的生理功能包括( )
A、构成和修补人体组织 B、提供能量
C、构成激素和酶
D、维持体内酸碱平衡 E、构成抗体
5、下列哪些物质含碳水化合物( )
A、糖白质 B、糖脂
C、白蛋白 D、DNA E、RNA
6、以下是人体必需脂肪酸的有( )
A、油酸 B、亚油酸 C、花生四烯酸
D、亚麻酸 E、草酸
7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用( )
A、香菇 B、腰果 C、海带
D、荞麦 E、芹菜
8、以下为双糖的是( )
A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖
D、乳糖 E、麦芽糖
9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )
A、长时间发热 B、疾病恢复
C、老年 D、饥饿 E、儿童
10、膳食纤维是生理功能包括( )
A、降低血浆胆固醇
B、增加粪便体积
C、控制体重和减肥
D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
E、促进胃肠蠕动
11、以下是脂溶性维生素的有( )
A、维生素A B、维生素C C、维生素D
D、维生素E E、维生素K
12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状( )
A、干眼病 B、口角炎 C、皮肤粗糙 D、夜盲
13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有( )
A、着倦乏力 B、口角炎
C、舌炎 D、皮炎 E、阴囊皮炎
14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括( )
A、佝偻病 B、骨质疏松 C、肌肉痉挛
D、生长发育迟缓 E、精神紧张，脾气暴躁
15、以下哪些食物是铁的良好来源( )
A、动物血 B、肝脏
C、瘦肉 D、蛋黄 E、芝麻酱
