2020年健康管理师备考阶段，小编特为大家准备了2020年三级健康管理师资格考试模拟试题（卷七），供大家参考学习！
一、多项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分)
1、以下是脂溶性维生素的有（ ）
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素E
E、维生素K
2、维生素A缺乏可出现以下哪些症状（ ）
A、干眼病
B、口角炎
C、皮肤粗糙
D、夜盲
3、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有（ ）
A、着倦乏力
B、口角炎
C、舌炎
D、皮炎
E、阴囊皮炎
4、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（ ）
A、佝偻病
B、骨质疏松
C、肌肉痉挛
D、生长发育迟缓
E、精神紧张，脾气暴躁
5、以下哪些食物是铁的良好来源（ ）
A、动物血
B、肝脏
C、瘦肉
D、蛋黄
E、芝麻酱
6、人体的能量消耗包括以下哪些方面（ ）
A、基础代谢
B、与外界交换
C、食物特殊动力作用
D、儿童和生长发育
E、体力活动
7、基础代谢的影响因素包括（ ）
A、性别
B、年龄
C、体型
D、应激状态
E、内分泌
8、以下是人体必需氨基酸的有（ ）
A、亮氨酸
B、蛋氨酸
C、谷氨酸
D、赖氨酸
E、甘氨酸
9、蛋白质的生理功能包括（ ）
A、构成和修补人体组织
B、提供能量
C、构成激素和酶
D、维持体内酸碱平衡
E、构成抗体
10、下列哪些物质含碳水化合物（ ）
A、糖白质
B、糖脂
C、白蛋白
D、DNA
E、RNA
11、以下是人体必需脂肪酸的有（ ）
A、油酸
B、亚油酸
C、花生四烯酸
D、亚麻酸
E、草酸
12、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（ ）
A、香菇
B、腰果
C、海带
D、荞麦
E、芹菜
13、以下为双糖的是（ ）
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、乳糖
E、麦芽糖
14、下列哪些状况下机体处于负氮平衡（ ）
A、长时间发热
B、疾病恢复
C、老年
D、饥饿
E、儿童
15、膳食纤维是生理功能包括（ ）
A、降低血浆胆固醇
B、增加粪便体积
C、控制体重和减肥
D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
E、促进胃肠蠕动
