重磅首发:三级健康管理师人机对话技能操作考试,考前预测试题一
1、出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（ ）
A．维生素A
B．维生素D
C．维生素B1
D．维生素B2
2、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）
A．粪氮
B．食物氮
C．食物摄取量
D．尿内源氮
3、优质蛋白质主要来源于（ ）
A．谷类
B．肉蛋奶类
C．蔬菜
D．水果
4、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率（ ）
A．煮黄豆
B．豆浆
C．豆腐
D．豆芽
5、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（ ）
A．蔗糖
B．葡萄糖
C．果糖
D．乳糖
6、下列炊具中使维生素C的更多损失（ ）
A．铝锅
B．铜锅
C．砂锅
D．陶瓷锅
7、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是（ ）
A．1：2
B．2：1
C．1.5：1
D．1：1
8、声称无糖食品的界限值（不高于）是（ ）
A．2.0g/100g
B．1.5g/100g
C．1.0g/100g
D．0.5g/100g
9、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（ ）
A．餐后血糖应答水平百分比值越大
B．餐后血糖升高相对缓和
C．餐后血糖骤然升高
D．葡萄糖在体内扩散速度急剧
10、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）
A．肉
B．鱼
C．大豆
D．蔬菜
