重磅首发:三级健康管理师人机对话技能操作考试,考前预测试题八
1、含淀粉丰富的食物有（ ）
A．肉类
B．奶类
C．粮谷类
D．薯类
E．蛋类
2、含胆固醇较高的食物有（ ）
A．动物内脏
B．蛋黄
C．奶油
D．大豆
E．鱼肉
3、摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致（ ）
A．骨质增生
B．骨关节炎
C．肾结石
D．耐碱综合症
E．血浆pH值升高
4、参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（ ）
A．钻
B．铬
C．铜
D．叶酸
E．烟酸
5、在人体内具有抗氧化作用的营养素有（ ）
A．蛋白质
B．维生素E
C．脂肪酸
D．硒
E．维生素C
6、缺乏时能引起营养性贫血的营养素有（ ）
A．蛋白质
B．钙
C．维生素E
D．叶酸E维生素B12
7、初乳具有以下特点（ ）
A．脂肪愈乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要
B．含有丰富的抗体
C．蛋白质的含量高达10%
D．为婴儿提供较多特殊营养素
E．脂肪愈乳糖比成熟乳省以适应新生儿消化
8、幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（ ）
A．成立儿童膳食管理委员会
B．定期取血进行儿童机体营养指标检测
C．制定膳食计划
D．按周编制食谱
E．食物营养与安全的培训
9、大豆本身具有以下的特点（ ）
A．亮氨酸含量较低
B．蛋氨酸含量较低
C．含有抗胰蛋白酶的因子
D．蛋氨酸含量较高
E．含有抗胃蛋白酶的因子
10、鱼类的营养学特点是（ ）
A．含有丰富的维生素C
B．钙的吸收率较畜禽肉高
C．鱼油是维生素D的重要来源
D．经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
E．淡水鱼中的碘含量野很高
