健康教育

健康教育已被各国政府和健康学家作为改善人民健康状况的主要有效手段之一。美国饮食协会提出，健康教育是根据个体的需要与食物来源，通过认识、态度、环境作用以及对食物的理解过程，形成科学、合理的饮食习惯，从而达到改善人民健康状况的目的。世界卫生组织的定义是，健康教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善健康状况目的的一种群体获得食物与健康知识、培养健康生活方式的教育活动和过程。