胆囊炎、胆石症的健康建议-健康管理师三级技能知识点

1.维持适宜体重 肥胖的人容易患胆囊炎和胆石症， 如体重超重或肥胖，应设法减体重。减少能量摄入（少吃），增加运动（多动）是减少体重的有效方法。标准体重的计算方法为：

2.限制饮食中脂肪的摄入量 忌食肥肉，少吃煎、炸食品，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等，因带皮的部位脂肪和胆固醇含量比较高。尽量减少炒菜用油，宜采用清蒸、水煮、凉拌、烩、炖、卤、烤等不用油或少用油的烹调方法。

3.经常吃含膳食纤维和维生素丰富的食物 如各种粗杂粮、整粒的谷物、未加工的豆类，新鲜的蔬菜、水果、香菇、木耳等，有助于减肥、降血脂、减少胆结石形成的机会，还可预防便秘，减少急性发作的诱因。

4.少吃辛辣食物和强烈刺激性的调味品，这类食物可促使胆囊收缩，胆道口括约肌不能松弛，胆汁排出不畅，引起急性发作。

5.少吃胆固醇含量高的食物 一般每日饮食中的胆固醇不要超过300毫克；需要严格限制胆固醇者，每日少于200毫克。动物内脏、卵都是胆固醇含量非常高的食物，如：肝、脑子、蛋黄、鱼子、蟹黄、虾子等。蛋黄以每周不超过三个为原则。其他富含胆固醇的食物请参看食物中的胆固醇含量表（附后）。

6.适量蛋白质 蛋白质可由瘦肉、鱼类、禽类（去皮）、脱脂奶、豆制品等提供。蛋白质可促进胆囊收缩，有利于胆汁的排空。可选择鱼、瘦肉、豆腐及豆制品等脂肪含量低的蛋白质食物，避免再获得蛋白质的同时摄入过量动物脂肪。

7.少量多餐，避免暴饮暴食。

8.健康的生活方式 戒烟限酒，生活规律，经常运动。