国家体育总局运动营养研究中心主任 伊木清

运动员对食品方面的需求，我基本上总结为以下几个：一个是要符合他项目的特征；另外一个就是符合他技能状态的特征；第三个就是要安全；第四个就是要吃了以后有效果。那么运动员，不同的项目的运动员，对食品、对营养的需求是不一样的，有的运动员需要增肌，有的运动员需要减脂，你比方说这个冰雪项目运动员，比方说这个花滑的运动员，那么对于男运动员来说，主要需要增肌，增加力量；对于女运动员来说，主要需要减脂，维持形态的优美，当然力量也是一个方面，速度也是一个方面，所以对食品，就是要能够帮助他能够增肌、能够减重、能够提升他的这个力量和提升他的速度以及耐力的这种水平的这个食品。那么现在，现代食品科技有不同的技术，能够达到食品的配料科学化，更适合运动项目的特征，符合运动员个体方面的特征，符合补充的时机，运动员在不同的时间，补充不同的营养搭配营养素含量的食品，对他的这个训练以及运动能力的提升和健康，都起到事半功倍的作用。