一、一成年男性的BMI值为18，请判断他为(　　)。

A.正常范

B.中度消瘦

C.轻度消瘦

D.肥胖

二、年龄别身高，可应用于儿童，可反映(　　)营养状况。

A.较长期

B.当前

C.较长期和当前

D.无法判断

三、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种评价方法称(　　)。

A.Gomez分类法

B.百分位数评价

C.离差法

D.方差法

四、体脂肪含量测定一般用(　　)公式。

A.BrocA

B.Rohrer

C.Brozek

D.Sir

五、食品的污染按其性质可分为生物性污染、(　　)和物理性污染。

A、细菌污染

B、食品添加剂污染

C、化学性污染

D、有毒重金属污染

答案：C

六、食品的微生物污染，一方面降低了(　　)，另一方面对食用者造成危害。

A、食品价格

B、食品的卫生质量

C、食品的可食用性

D、食品的外观质量

答案：C

七、根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、(　　)和非致病性微生物。

A、半致病性微生物

B、相对致病性微生物

C、间接致病微生物

D、弱致病性微生物

答案：C

八、食物脂肪的吸收率一般在(　　)以上。

A、95%

B、85%

C、70%

D、80%

答案：D