​一、粮豆的主要卫生问题是( )

A、霉菌和霉菌毒素的污染

B、农药残留

C、有害毒物的污染

D、仓储害虫及其它污染

【参考答案】ABCD

二、制定食品卫生标准的主要法律依据( )

A、消费者权益保护法

B、 质量法

C、食品卫生法

D、标准化法

【参考答案】CD

三、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指( )

A、怀孕后第10-18周

B、怀孕后第19-25周

C、出生后第3个月

【参考答案】AC

四、从报架上拿报纸看完后，你最习惯的举动是( )。

A、 看完就走

B、把报纸放回原处

C、把报纸整理好后放到原处

D、叫办事员来整理

【参考答案】C

五、维生素缺乏的主要原因是( )

A、维生素摄入不足

B、需要量相对增加

C、由于年龄太小或太大

D、吸收利用障碍

【参考答案】AD

六、大豆中的抗营养因子主要有( )

A、蛋白酶抑制剂

B、胀气因子

C、植酸

D、植物红细胞凝集素

【参考答案】ABCD

七、膳食调查通常采用下列几种方法( )

A、称量法或称重法

B、查账法

C、饮食史法

D、化学分析法

【参考答案】ABCD

八、人体必需微量元素包括( )

A、硫、铁、氯 B、碘、镁、氟

C、铁、铬、钴 D、钙、锌、碘

九、有利于​非血红素铁吸收的是( )

A、维生素C B、钙

C、草酸 D、膳食纤维

十、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )

A、叶酸、维生素B6、铁 B、维生素A、碘、钙

C、维生素C、锌、碘 D、锌、叶酸、维生素A

十一、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )

A、牛乳的乳糖含量低于母乳 B、牛乳的钙含量低于母乳

C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D、牛乳的脂肪含量低于母乳

十二、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )

A、蛋类 B、谷类

C、豆类 D、肉类

十三、为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )

A、铜的摄入量应高于成年人 B、碘的摄入量应高于成年人

C、铁的摄入量应高于成年人 D、钙的摄入量应高于成年人