一、在食物的热效应中，耗能最高的是 ( ) 。

A、糖类 

B、脂肪

C、蛋白质

D、脂肪和蛋白质的混合

二、糖类的净能量系数是 ( ) 。

A、4 千卡

 B、7 千卡

C、9 千卡

 D、16 千卡

三、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应 ( ) 。

A、>0 

B、=0

C、<0 

D、≤ 0

四、以下为必需氨基酸的是 ( ) 。

A、丙氨酸 

B、甘氨酸

C、丝氨酸 

D、蛋氨酸

五、以下食物中生物价最低的是 ( ) 。

A、全牛奶

 B、牛肉

C、大米

 D、大豆

六、以下属于痕量元素的是 ( ) 。

A、钾 

B、锌

C、钙

 D、氯

七、以下属于脂溶性维生素的是 ( ) 。

A、维生素 B

 B、维生素 C

C、维生素 H

 D、维生素 D

八、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏 ( ) 。

A、维生素 A 

B、维生素 B

C、维生素 C 

D、维生素 D

九、大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

A、饱和脂肪酸

B、脂肪氧化酶

C、不饱和脂肪酸

D、蛋白酶

十、大多数地方性氟中毒是造成的原因。

A、饮水中含氟量过高所致

B、摄入过量含氟高的食物

C、每天使用含氟牙膏

D、每天饮茶

十一、限制氨基酸是指。

A、氨基酸分较高的氨基酸

B、氨基酸分较低的氨基酸

C、氨基酸分较高的必需氨基酸

D、氨基酸分较低的必需氨基酸

十二、TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。

A、Vit A

B、Vit E

C、Vit B1

D、Vit B2

十三、可部分在肠内细菌合成的维生素是。

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素K