一、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应 ( ) 。

A、>0 B、=0

C、<0 D、≤ 0

二、以下为必需氨基酸的是 ( ) 。

A、丙氨酸 B、甘氨酸

C、丝氨酸 D、蛋氨酸

三、以下食物中生物价最低的是 ( ) 。

A、全牛奶 B、牛肉

C、大米 D、大豆

四、以下属于痕量元素的是 ( ) 。

A、钾 B、 

C、钙 D、氯

五、以下属于脂溶性维生素的是 ( ) 。

A、维生素 B B、维生素 C

C、维生素 H D、维生素 D

六、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏 ( ) 。

A、维生素 A B、维生素 B

C、维生素 C D、维生素 D

七、以下属于成酸性食品的是 ( ) 。

A、洋葱 B、蛋黄

C、柠檬 D、牛

八、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是(　　)

A、叶酸、维生素B6、铁

B、维生素A、碘、钙

C、维生素C、锌、碘

D、锌、叶酸、维生素A

答案：D

九、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是(　　)

A、牛乳的乳糖含量低于母乳

B、牛乳的钙含量低于母乳

C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D、牛乳的脂肪含量低于母乳

答案：A

十、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为(　　)

A、蛋类

B、谷类

C、豆类

D、肉类

答案：B

十一、为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童(　　)

A、铜的摄入量应高于成年人

B、碘的摄入量应高于成年人

C、铁的摄入量应高于成年人

D、钙的摄入量应高于成年人

答案：D