2022年营养师高级技师考试辅导知识：吃绿色食品对健康有什么好处

绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。

换言之，绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品的总称。它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。

“绿色食品”是——特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。

​一、投入物方面：不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂。

二、基因工程方面：禁止使用转基因种子、种苗及一切基因工程技术和产品

三、生产体系方面：要求建立有机农业生产技术支撑体系，并且从常规农业到有机农业通常需要2-3年的转换期。

四、品质口味：大多数有机食品口味好、营养成份全面、干物质含量高。

五、有害物质残留：无化学农药残留(低于仪器的检出限)。实际上外环境的影响不可避免，如果有机食品中农药的残留量比常规食品国家标准允许含量低20倍以上，可视为符合有机食品标准。

六、认证方面：属于自愿性认证，有多家认证机构(需经国家认监委批准)。证书有效期一年。国际市场认知度普遍认知，价格明显高于常规食品。还有有机纺织品、有机化妆品等各类有机产品。