​2022年一级营养师考试知识：膳食结构分析评价依据

膳食结构分析评价依据平衡膳食宝塔

食物分类平衡膳食宝塔中的9类食物

膳食结构分析评价需要对食物进行分类统计摄入总量、豆制品摄入总量需折算成大豆的量、奶制品需折算成鲜奶的量、需要根据不同的能量摄入水平采用相应的食物建议摄入量作为标准

营养素摄入量分析评价的依据――膳食营养素参考摄入量

营养素摄入量计算的步骤计算各类食物摄入量、计算各类食物中各种营养素的含量、累加各类食物中同种营养素的含量

家庭膳食调查结果的营养素摄入量计算分析的程序计算家庭中平均每人每日各种食物的摄入量、计算家庭混合系数、计算标准人的平均每日各种食物摄入量、计算标准人的平均每日营养素摄入量、与膳食参考摄入量进行比较

膳食调查结果计算与分析中关于蛋白质分析的内容蛋白质摄入量是否满足需要、蛋白质供能比例是否适宜、优质蛋白质来源是否达到要求

膳食调查结果计算与分析的内容膳食模式是否合理、能量摄入量是否满足要求、营养素摄入量是否满足需要、能量来源分配比例是否合理