2022年一级营养师技能等级考试知识：健康教育

1.生活方式指导的基本内容

对生活方式的管理是健康管理的基本策略和重要方法，生活方式的管理是慢性病预防与健康管理的基本内容。

主要包括：(1)营养指导;(2)体力活动指导;(3)控烟指导等。

2.营养指导的原则

营养指导的原则可以简化为“一多三少”，即“摄食种类多、量少、盐少、油少”。

3.体力活动水平的测量方法

通常用能量消耗量表示。在实际应用中可以是一次运动的身体负荷量，可以是一段日历时间里各种强度、持续时间和频度体活动的加和。

4.体力活动测量的主要类别

体力活动测量的主要类别有：

(1)有氧和耐力运动量的测量;

(2)肌肉力量和耐力的测量;

(3)日常体力活动水平的测量。

5.心率的概念及测量方法

运动时的心率作为训练时运动强度的监测指标，成为目标心率或靶心率。运动中的心率可以通过颈动脉或四肢动脉触摸直接测量，时间可以为

10 秒，更方便的方法是采用有线和无线仪器设备监测心率。最大心率按年龄估算为 220-年龄。中等强度的心率一般定义为60%-80%最大心率。

6.代谢当量的概念及计算

代谢当量 METs，指相对于安静休息时身体活动的能量代谢水平，1METs 相当于每分钟每千克体重消耗 3.5ml 的氧，或每千克体重消 1.05kcal能量的活动强度。

7.主观用力程度的分级

对运动负荷量和主观用力程度的感觉可以反映身体实际承受运动负荷的大小。按照自觉运动强度分级，中等强度的干预通常在 11-14 区间内。