2022年二级营养师技能等级考试知识：膳食预防癌症​

1.食物多样。每餐应包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。

2.维持适宜体重。避免体重过轻或过重，成年后要限制体重增幅不超过5kg.

3.保持体力活动。坚持体育锻炼，每天应进行1小时左右的快走或类似的运动量，每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈运动。

4.多吃蔬菜和水果。坚持每天吃400～800g各种蔬菜、水果，每天保持3～5种蔬菜和2～4种水果，特别注意维生素A和维生素C的摄入要充足。

5.以植物性食物为主。食用多种来源的淀粉或富含蛋白质的植物性食物，尽可能少吃精加工食品，要限制精制糖的摄入。

6.不提倡饮酒。男性每天饮酒不超过一天总能量摄入量的5%，女性不超过2.5%.

7.限制动物性食品的摄入。每天瘦肉摄入量应限制在90g以下，最好选择鱼和家禽替代牛肉、羊肉和猪肉。

8.限制高脂食物的摄入。应选择适当的植物油并限制用量。

9.限盐。限制腌制食物的摄入，同时控制烹调用盐的调料盐的使用。

10.防霉。注意防止食品腐烂及霉菌污染，不要食用已受细菌和/或霉菌污染的食物。

11.防腐。用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物。

12.限制食品添加剂的使用。对食品添加剂、食物污染物及有害残留物质应制定限量标准并监测其含量。

13.注意食物加工方法。不吃烧焦的食物，尽量少吃直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉。

14. 营养补充剂的选用。对于遵循本建议的人来说，一般不必食用营养补充剂。